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今天试试用冷水来做水浴法，居然效果不错，再加上用了烫面法，成品口感像云朵般细腻，可可味超级浓郁，烤的时候满屋飘香，掰开来时有丝丝声，湿润柔软有弹性、非常好吃。 ”
食材明细
美食特点
可可古早蛋糕，口感像云朵般细腻，可可味超级浓郁。的做法步骤
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震两下去掉大气泡，准备一个大的烤盘倒满冷水，放进去，然后入烤箱。
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把面糊从高处倒入6寸圆模烤盘，烤盘底部垫一张油纸（注：活底模具、外面包层锡纸防止漏水）
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13
细砂糖50克，分3次在粗泡、中泡、细泡，三种泡沫状态的时候加入。
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14
冷藏的蛋清3个、柠檬汁4克，先稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。
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植物油40克加热至油丝滚动的状态离火，别加热的太烫了，然后加入低筋面粉50克。
制作小窍门
1、加热油温不要太高，看到油里有油丝滚动即可。
2、第一次用冷水水浴法来做，出来的效果也不错哦。
本次制作《可可古早蛋糕，口感像云朵般细腻，可可味超级浓郁。》所使用的厨具：烤箱
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