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买的豆腐脑含水量太大，自己做的豆腐脑光滑细腻，咸口甜口，味道都很赞????。 ”
食材明细
美食特点
自制豆腐脑的做法步骤
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撇去浮沫，这样做出来的豆腐脑更光滑细腻。盖上盖静置15～20分钟。
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豆浆冲进去，用勺子快速搅拌两下。（有说不让搅拌，我是搅了两下）
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光滑细腻的豆浆。我用温度计测了一下温度，82度豆浆的温度不到低于75度，最佳温度是85度左右。
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关火静置四五分钟。豆浆上面会结一层豆皮，用筷子挑出来吃掉????。
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小火熬煮，边熬边搅动，防止糊底。这样打出来的豆浆浓度不稀不稠，豆香味儿非常浓郁。下次试试用这个方法做豆浆。
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用细纱布过滤，我用的是很细的滤勺。这个一定要过滤，要不做出来的豆腐脑粗糙不细腻，口感差。
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水位加到600ml，放入一半的黄豆，分两次打。
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干黄豆150g，淘洗干净，天热，放冰箱里浸泡一夜。
本次制作《自制豆腐脑》所使用的厨具：破壁机、砂锅、煮锅
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