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蓑衣黄瓜

收录时间：2025-07-14 01:02:38 热度：2982℃

蓑衣黄瓜的做法

2张图片

“ 这是一道天津的凉拌小菜，大家有空可以学一学，非常好吃，简单易上手。 ”

食材明细

主料

黄瓜 1条

辅料

小米辣 两个
蒜沫少许

调料

醋少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
把教好的汁淋上去，就可以开吃了。
2
这是腌制的黄瓜会出很多水，我们把水倒掉，用凉开水冲洗两遍。
3
放两勺酱油，一勺醋和糖，芝麻油辣椒油拌匀，这里面不要再放盐了。
4
这个时候我们可以准备少许调料，蒜切粒，小米辣切圈。
5
把它放在一个碗里面，撒少许食盐。让黄瓜静至半个小时。
6
看看黄瓜比长了，比原来的一倍。
7
用手拉开就成了像过年墙上装饰拉花，我自己不小心切断了一点。
8
切完之后拿掉筷子。
9
然后竖着与筷子形成90度进行切。切的时侯刀也落在筷子上。
10
到时候再把黄瓜翻一个面。
11
我们在黄瓜的两边垫上两根筷子。在切的时候也不容易切断，容易切成形成一条直线。先去把黄瓜用斜刀法切，大约是斜着30度左右，注意用刀慢慢的切，每个刀都是落在筷子的上方。
12
一根黄瓜洗净，去掉两头，不要削皮。

制作小窍门

盐腌过的黄瓜会更脆，如果有朋友嫌麻烦，这一步可以忽略。

本次制作《蓑衣黄瓜》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜

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