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椰子小饼

微笑雨（菱桐）

收录时间：2024-06-16 17:35:48 热度：3407℃

椰子小饼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 70g
糖粉 40g
蛋黄 1个
椰子粉 10g
低筋粉 80g

辅料

椰蓉少量

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

椰子小饼的做法步骤

1
轻按平（不要用力按太平），放烤箱170度，中层25-30分钟。（注：这种金盘底厚放中下层）。
2
搓圆，表面沾上椰蓉。
3
用刮板沾下粉再切面团。
4
撒些低粉在面板上，预热烤箱170度，手沾下低粉，将面团沾粉反复对折，搓成长圆条。
5
过筛椰粉、低粉，分二次，用刮刀按压拌匀，看不到面粉为止。
6
加入蛋黄液，不开打蛋器搅搅，再通电用1档打发均匀（注：中间用刮刀把壁上的黄油弄下来，再开打蛋器搅匀）。
7
颜色变浅，体积变大。
8
电动打蛋器1档打发，变奶白色，开快档，变白很多。
9
加入糖粉，用硬刮刀竖着按压混匀黄油。
10
黄油切块，软化。用电动打蛋器1档打发黄油。

制作小窍门

曲奇用硬的刮刀，蛋糕用软的。

本次制作《椰子小饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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