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面粉做凉皮

糖糖食味记

收录时间：2025-05-02 20:14:12 热度：9047℃

面粉做凉皮的做法

8张图片

“ 面粉怎样才能做出Q弹嫩滑爽口凉皮（上）——有面筋版
疫情在家不能出门，又想吃凉皮怎么办？当然是自己动手啦～今天把做凉皮的方法分享给大家，以后再也不用买啦！特别是爱吃凉皮的小可爱们，都学起来吧！???? ”

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

盐 1匙（放干面粉内）
玉米淀粉 30g

调料

盐 1勺（放凉皮内）
豆芽 1把
黄瓜适量
辣椒油 2勺
生抽 1勺
醋 1勺

美食特点

麻辣口味
氽工艺
一小时耗时
高级难度

面粉做凉皮的做法步骤

1
成品。
2
拌匀即可。
3
放入调料。
4
放入自己喜欢的配菜。
5
切成长条。
6
做好的凉皮。
7
待到凉皮冷却后将其揭出。
8
煮至盆底凉皮冒大泡，取出铁盘放入冰水内。
9
准备一个干净的铁盆，盆底刷上油，倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内，盖上锅盖煮1到2分钟。
10
用细筛过滤一下。
11
剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
12
大概20分钟左右，静置好的面粉水就好啦，我们倒去表面清水。
13
将水洗质清澈，剩下的就是我们的面筋啦！面筋上撒上适量酵母粉，发酵好后上锅蒸熟备用。
14
醒发好的面团放入装有冷水的盆内，轻轻清洗揉搓，将面粉洗到水内。
15
将面粉揉成一个干一点的面团，醒发20到30分钟。
16
准备200克面粉，加入一小勺盐。

本次制作《面粉做凉皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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