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荠菜鸡蛋饺子
荠菜鸡蛋饺子
红•宏
收录时间:2025-08-12 08:42:07 热度:213℃
2张图片
“
阳春三月,正是吃荠菜的最好季节,皮薄馅多的荠菜饺子嫩、鲜、香。
”
食材明细
主料
面粉
600g
荠菜
500g
辅料
鸡蛋
3个
木耳
适量
香菇
2个
大葱
1颗
生姜
1块
虾皮
适量
调料
花椒粉
1勺
蚝油
1勺
盐
半勺
鸡精
半勺
香油
1勺
花生油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤
1
咬上一口鲜,香劲道。
2
捞出装盘。
3
水烧开里面加少许盐,把饺子放进去中间加两次水(加盐饺子不破皮,而且还劲道)。
4
饺子包好了。
5
包成自己喜欢的形状。
6
鲜放在饺子皮上。
7
醒好的面搓成长条切成小段擀成饺子皮。
8
里面加盐,蚝油,花椒粉,鸡精,锅中倒油,油冒烟淋在上面,加适量香油搅拌均匀,馅就做好了。
9
荠菜切成小段,木耳和香菇洗干净焯水切成末,鸡蛋炒散,大葱和生姜切成末,虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。
10
捞出过冷水挤干水分。
11
锅中烧水,水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。
12
面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。
13
荠菜摘洗干净控水。
制作小窍门
荠菜还可以做成菜卷,菜盒。
本次制作《荠菜鸡蛋饺子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
面食
饺子
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