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小酥肉

收录时间：2024-06-16 16:44:16 热度：8627℃

小酥肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛后腿肉 250g

辅料

红薯淀粉 80g

调料

盐 3g
五香粉 0.5g
黑胡椒粉 0.5g
蛋清 35g
姜末 15g

美食特点

五香口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

小酥肉的做法步骤

1
出锅，我分三次炸的。
2
出锅。
3
小火炸8分钟，中间翻面。
4
锅预热，小火，放油，油六成热后，一条一条放入牛肉条。
5
红薯淀粉沉淀下来，上面的水倒掉，得到湿淀粉。湿淀粉与牛肉混合均匀，腌制20分钟。
6
红薯淀粉加清水，搅匀，静置2分钟。
7
放入姜末，黑胡椒粉，五香粉和盐，抓匀。放入蛋清，抓匀。
8
切成条状。
9
牛肉解冻，去血水，沥干。

本次制作《小酥肉》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜

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