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茄丁面

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收录时间：2025-08-24 07:18:19 热度：9994℃

茄丁面的做法

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食材明细

主料

园茄 1个
五花肉 600克
青椒 1个
红椒 1个

辅料

食用油 2勺
八角 2个
黄豆酱 1大勺
葱适量
料酒 1勺
生抽 1勺
姜末适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

茄丁面的做法步骤

1
面条捞入碗中加入茄丁卤即可开吃。
2
另起锅烧开水下入面条。
3
咕嘟几分钟关火。
4
加入水淀粉勾芡。
5
加入青红椒丁翻炒均匀。
6
加入清水没过食材。
7
加生抽题鲜。
8
加料酒去腥。
9
加入黄豆酱。
10
倒入茄丁翻炒。
11
下入葱姜末炒香。
12
下入五花肉炒出油脂。
13
起锅烧油炸香八角。
14
准备葱姜末。
15
将茄丁的水分挤尽。
16
五花肉切丁。
17
放入盆中加食盐和清水浸泡20分钟。
18
园茄去除根蒂切成小丁。
19
准备食材：园茄，五花肉。

本次制作《茄丁面》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面条家常菜

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