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鱼豆腐

不做妖精好多年

收录时间：2025-08-26 09:19:16 热度：2865℃

鱼豆腐的做法

1张图片

“ 给妈妈家买了一堆鱼，冷冻起来冬天吃。
这一条有点破损，我就拿回来了，
取鱼肉，一片腌，一片做鱼豆腐。 ”

食材明细

主料

鲅鱼一片

辅料

淀粉几十克

调料

葱姜水 约跟鱼肉一样多
食盐适量
料酒或啤酒 5g
花椒粉 小许
白胡椒粉 小许
鸡精小许

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

鱼豆腐的做法步骤

1
成品。
2
装盘。
3
这样就煎好了。
4
所有面都煎到。
5
一面煎金黄翻面。
6
油热放鱼豆腐。
7
热锅冷油。
8
凉透取出来切块。
9
大火烧开蒸25分钟即可。
10
入蒸锅。
11
盖盖子。
12
倒入调好的鱼肉泥。
13
碗底刷食用油。
14
搅拌均匀。
15
放淀粉。
16
拌匀。
17
拌匀放料酒和葱姜水。
18
放胡椒粉和花椒粉及鸡精。
19
放葱姜水，把鱼肉剁成泥，用绞肉机更快。
20
葱姜切末，使劲抓揉出味道。
21
切末放食盐。
22
另一片取下鱼肉，鱼皮不要。
23
取下鱼肉，这片用来腌。
24
处理干净。
25
新鲜鲅鱼。

本次制作《鱼豆腐》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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