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绿豆酥

收录时间：2022-12-19 12:37:33 热度：7310℃

绿豆酥的做法

3张图片

“ 简单美味的绿豆酥，变换造型，一样的好吃 ”

食材明细

水油皮

中筋粉 115g
白糖 25g
猪油 40g
清水 45g

油酥

低粉 90g
猪油 45g

辅料

绿豆馅 200g

调料

蛋黄液 少许
黑芝麻 少许

美食特点

清淡口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

绿豆酥的做法步骤

1
水油皮和油酥的材料分别称量，揉成面团。
2
绿豆馅提前备好（你可以选择自己做也可以买现成的）。
3
两种面团揉好后，盖保鲜膜静止半小时。
4
分割成等分，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
5
取一份水油皮按扁轻轻擀开，放上一份油酥，用虎口收圆。
6
依次做好所有面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
7
取一份面团按扁轻轻擀开成牛舌状。
8
自上而下卷起来，竖起来放着。
9
做好全部面团继续松弛十五分钟。
10
取一份面卷按扁再次轻轻擀开，自上而下再次卷起来。
11
再次松弛十五分钟。
12
取一份面卷，按扁，两遍往中间折一下。
13
再轻轻擀开，放入馅料，用虎口收圆。
14
依次做好所有面卷，收口朝下。
15
蛋黄液一个，轻轻刷上，撒少许黑芝麻，提前预热烤箱175℃。
16
烤25分钟左右，表面稍微上色，即可。
17
烤好后，取出凉透后食用。

制作小窍门

烤箱温度不同，请根据自己家的调节。

本次制作《绿豆酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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