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脏脏麻薯布丁塔

收录时间：2023-08-25 20:50:24 热度：7705℃

脏脏麻薯布丁塔的做法

3张图片

食材明细

塔皮

黄油 65克
糖粉 90克
鸡蛋 1个
低粉 210克

可可麻薯

糯米粉 70克
糖 20克
牛奶 160克
可可粉 15-20克
黄油 15克

塔液

淡奶油 220克
炼乳 60克
蛋黄 3个

装饰

可可粉 适量
巧克力脆珠 适量

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

脏脏麻薯布丁塔的做法步骤

1
黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀后，分次加入蛋液。
2
筛入低粉，搅拌成团。
3
分割小面团，大小要根据模具大小预估一下就可以，多余的部分后面可以切掉，将面团放入到塔模中，塔壁的厚度，可以随意一些。
4
顶部如果又多余的面，要到切掉成图片的样子。
5
将麻薯放入到塔的底部，麻薯我是之前做出来后，冷冻保存的，这样比较容易控制大小，也便于保存。
6
布丁塔液：将塔液材料混合，炼乳可以用白砂糖代替，搅拌过程中不要过分用力，以免进入更多空气，烤箱预热，这次用的是美的“初见”烤箱，有独立的预热选项。
7
烤箱180度，烘烤35-40分钟，注意观察表面布丁的上色情况。
8
出炉后表面筛可可粉，如果放巧克力脆珠的话，要等塔的温度稍微降低一些再放哦。

本次制作《脏脏麻薯布丁塔》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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