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脏脏小贝

收录时间：2025-09-05 16:31:26 热度：9394℃

脏脏小贝的做法

2张图片

“ 跟厨娘卷卷学做的网红脏脏小贝。 ”

食材明细

主料

大鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 45g
可可粉 15g
低粉 45g
白砂糖 40g

巧克力香缇奶油

黑巧克力 25g
淡奶油 200g
细砂糖 20g

调料

法芙娜可可脆珠 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

脏脏小贝的做法步骤

1
玉米油和可可粉混合均匀。
2
加入牛奶搅匀。
3
筛入低粉搅拌。
4
加入蛋黄。
5
划一字搅拌到顺滑。
6
加1/3蛋白搅拌。
7
全部倒入蛋白盆中翻拌均匀。
8
倒入烤盘轻震一下。
9
烤箱提前预热150度中层20分钟（时间温度仅供参考）
10
25克巧克力加入20克淡奶油加热搅拌均匀。
11
完全晾凉后加入180克淡奶油20克细砂糖打发到不流动状态。
12
出炉后的蛋糕片晾凉后撕掉油布。
13
抹上一层薄薄的巧克力奶油。
14
卷起来，切成4厘米一个。
15
中间再切一刀（不要切断了）
16
挤入巧克力奶油。
17
撒上可可粉。
18
沾上巧克力脆珠。

本次制作《脏脏小贝》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

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