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酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸
诗心
收录时间:2022-12-31 17:13:44 热度:5059℃
3张图片
食材明细
主料
猪肉
200克
辅料
鹌鹑蛋
6个
糯米
适量
水淀粉
适量
葱白
2根
姜
1片
蒜茸
少许
配料
食盐
1.5茶勺
料酒
1/2汤勺
白糖
1汤勺
番茄酱
3汤勺
醋
1汤勺
蚝油
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸的做法步骤
1
主要材料:猪肉、鹌鹑蛋、糯米。(糯米需要提前2小时浸泡)
2
把猪肉剁成肉糜放入碗中。
3
加入葱白末、姜末,调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。
4
分次加入1汤勺的水淀粉,顺同一方向搅拌上劲。
5
取适量肉糜,先做成肉丸,再按扁,包进一个鹌鹑蛋。
6
收口,再做成肉丸。
7
把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚,均匀地包裹住肉丸。
8
依次做好,放进开水锅中大火蒸10分钟。
9
3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋,搅拌均匀,另外准备适量水淀粉。
10
冷锅冷油,加入蒜茸小火煸出香味。
11
倒入番茄酱翻炒出香味,并起大泡泡。
12
调入适量水淀粉勾成芡,淋在蒸好的肉丸上即可。
菜谱标签:
热菜
粤菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
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