菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酥炸小黄鱼

酥炸小黄鱼

收录时间：2024-05-27 14:20:04 热度：4180℃

酥炸小黄鱼的做法

2张图片

“ 黄瓜鱼肉嫩刺少，平常都是做清蒸。今天买的这个比较小，用油炸的酥酥的，鱼骨头都能吃干净。 ”

食材明细

主料

黄瓜鱼 500g

辅料

生姜 1块
玉米淀粉 适量

调料

盐适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
椒盐适量

美食特点

鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

酥炸小黄鱼的做法步骤

1
买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞，去掉头和内脏，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。
2
把腌鱼的水倒掉，加玉米淀粉，把每只鱼都均匀的裹上淀粉，抖掉多余的粉。
3
因为家里炸鱼的油从来不第二次利用，所以我倒的油比较少，尽量减少浪费。起锅烧油，用干净筷子插到锅里，有密集小泡泡冒上来就可以炸鱼了。
4
把鱼一只只放到锅里，轻轻拨动，避免粘连。
5
炸到这样微微发黄，有酥酥的声音就可以了。
6
全部炸完捞出来，等油温升高再复炸一次，这样会更酥。
7
第二次炸好捞到铺了吸油纸的盘子里，吸掉多余的油。
8
装盘，撒上一点椒盐，又香又酥的小黄鱼就炸好啦。

本次制作《酥炸小黄鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

白露情人节粥冬至私房菜养胃菜山西小吃开胃菜谷雨热菜寿司产妇新疆菜下饭菜立春母亲节年夜饭