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猪舌的营养价值很高，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A等营养物质，脂肪含量很低，非常适用于高血压，高血脂的人吃，滋阴润燥的功效，猪舌里面含有的血红素可以促进人体铁的吸收，改善贫血。 ”
食材明细
美食特点
凉拌猪舌的做法步骤
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锅中烧开水放入猪舌同时倒入料酒焯水至断生去除多余的油脂和血沫。
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焯好水的猪舌立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。
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猪舌放入锅中添加适量清水放入调味盒（花椒、八角、姜）一品鲜酱油、蚝油、糖大火炖起来。
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猪舌取出晾凉不烫手时切成片状准备黄瓜、胡萝卜、蒜。
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制作小窍门
猪舌的营养价值很高，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A等营养物质，脂肪含量很低，非常适用于高血压，高血脂的人吃，滋阴润燥的功效，猪舌里面含有的血红素可以促进人体铁的吸收，改善贫血。
本次制作《凉拌猪舌》所使用的厨具：不粘锅
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