又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。
猪舌的选购技巧新鲜猪舌头
灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。
变质猪舌头
呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。
猪舌头怎么洗
1.把火生起,倒水进入锅中煮开。
2.把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来。
3.这时候就可以捞起来,用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。
4.等着吃到好吃的舌头吧。
食材简介
又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。
营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
食用功效
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
适用人群
一般人都可食用。
禁忌人群
由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
选购技巧
1、新鲜猪舌头:灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。
2、变质猪舌头:呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。
猪舌的营养成分
* 每100克含量数热量 233 大卡
钾 216 毫克
磷 163 毫克
胆固醇 158 毫克
钠 79.4 毫克
脂肪 18.1 克
蛋白质 15.7 克
维生素A 15 微克
镁 14 毫克
钙 13 毫克
硒 11.74 微克
烟酸 4.6 毫克
铁 2.8 毫克
锌 2.12 毫克
叶酸 1.7 微克
碳水化合物 1.7 克
维生素E 0.73 毫克
维生素B2 0.3 毫克
铜 0.18 毫克
维生素B6 0.14 毫克
维生素B1 0.13 毫克
锰 0.04 毫克
维生素B12 0
膳食纤维 0
维生素C 0
胡萝卜素 0
碘 0