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红烧排骨

收录时间：2021-11-23 10:08:52 热度：6758℃

红烧排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

姜片适量
冰糖适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
八角适量
桂皮适量
尖辣椒 适量
清水适量
葱适量

美食特点

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨清水中浸泡一小时除去血水。
2
冷水入锅，水开后放入适量料酒去腥，煮三分钟撇去浮沫，然后清水中洗净。
3
控水备用。
4
葱姜片，冰糖，桂皮八角，尖辣椒备好。
5
锅内放油，微热后放入冰糖，小火炒糖色，慢慢融化后先出现大泡，转成微微冒泡。
6
放入焯好的排骨翻炒几下上色。
7
除尖辣椒外其他调料放进去继续翻炒均匀。
8
加一瓶盖料酒去腥，视炒好的排骨颜色决定是否加生抽上色，我这道菜排骨少，所以没加生抽。
9
转入高压锅里面，把尖辣椒放进去，倒入适量清水，加适量盐调味。
10
上汽后中火十五分钟转小火五分钟。
11
成品图。
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成品图！
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成品图！

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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