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爆炒花蛤

收录时间：2022-08-26 08:44:52 热度：6661℃

爆炒花蛤的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤 400g

辅料

大蒜叶 适量
蒜半颗
干辣椒 3个

调料

豆瓣酱 2勺
料酒适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒花蛤的做法步骤

1
花蛤加盐泡水一夜。
2
吐水的花蛤清洗干净。
3
烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
4
沥干水备用。
5
蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
6
起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
7
放豆瓣酱炒出红油。
8
放花蛤爆炒，撒适量料酒。
9
放盐大蒜叶翻炒出锅。
10
可以吃啦，是不是很诱人，也很简单哦。

制作小窍门

1、花蛤不要煮太久，因为还要下锅爆炒。
2、不能煮开口的花蛤不能要了。
3、煮好的花蛤过凉水。

本次制作《爆炒花蛤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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