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干煸四季豆

零下一度0511

收录时间：2024-05-23 07:40:10 热度：7414℃

干煸四季豆的做法

1张图片

食材明细

主料

四季豆 300克

辅料

前腿肉 100克
姜 2片
蒜 2瓣
干辣椒 6个

调料

老抽半勺
盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克

美食特点

微辣口味
干煸工艺
半小时耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
前腿肉切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
2
四季豆去除头尾，切成约4cm长的段。
3
姜切末、蒜切末、干辣椒切段。
4
锅内热油，下四季豆中火炸一分钟。
5
炸好的四季豆盛出控油。
6
锅留底油，下肉末炒散炒变色。
7
加入姜末、蒜末、干辣椒炒出香气。
8
淋入半勺老抽炒上色。
9
倒入四季豆，加少许盐和鸡精翻炒几下入味。
10
成品图。

制作小窍门

1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀。
2、四季豆下锅后需要油炸一分钟，一定要熟透才能食用不然容易中毒。

本次制作《干煸四季豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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