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干煸四季豆
干煸四季豆
零下一度0511
收录时间:2024-05-23 07:40:10 热度:7414℃
1张图片
食材明细
主料
四季豆
300克
辅料
前腿肉
100克
姜
2片
蒜
2瓣
干辣椒
6个
调料
老抽
半勺
盐
2克
鸡精
2克
胡椒粉
2克
美食特点
微辣
口味
干煸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
干煸四季豆的做法步骤
1
前腿肉切小块,加胡椒粉、花生油剁成肉末。
2
四季豆去除头尾,切成约4cm长的段。
3
姜切末、蒜切末、干辣椒切段。
4
锅内热油,下四季豆中火炸一分钟。
5
炸好的四季豆盛出控油。
6
锅留底油,下肉末炒散炒变色。
7
加入姜末、蒜末、干辣椒炒出香气。
8
淋入半勺老抽炒上色。
9
倒入四季豆,加少许盐和鸡精翻炒几下入味。
10
成品图。
制作小窍门
1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用,用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀。
2、四季豆下锅后需要油炸一分钟,一定要熟透才能食用不然容易中毒。
本次制作《干煸四季豆》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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