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肉末茄子豆腐

收录时间：2021-11-23 04:08:51 热度：9615℃

肉末茄子豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末适量
茄子适量
豆腐适量

辅料

蒜适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末茄子豆腐的做法步骤

1
肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2
茄子用手撕成小块，放盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3
豆腐切成片。
4
锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色盛出。
5
放入豆腐两面煎至微黄。
6
砂锅底部刷一层油，放入煎好的豆腐。
7
锅中放油烧热，下入茄子煎炒变软。
8
茄子放到豆腐上面，放入蒜末。
9
倒入炒好的肉末，加料酒、生抽、少许水烧煮，中途用铲子轻翻免得豆腐糊锅。
10
水分快烧干即可，酌情加盐调味。

本次制作《肉末茄子豆腐》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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