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肉末茄子豆腐
肉末茄子豆腐
清水淡竹
收录时间:2021-11-23 04:08:51 热度:9621℃
1张图片
食材明细
主料
肉末
适量
茄子
适量
豆腐
适量
辅料
蒜
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
肉末茄子豆腐的做法步骤
1
肉末加盐、 料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2
茄子用手撕成小块,放盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3
豆腐切成片。
4
锅中放油烧五成热,下入肉末翻炒变色盛出。
5
放入豆腐两面煎至微黄。
6
砂锅底部刷一层油,放入煎好的豆腐。
7
锅中放油烧热,下入茄子煎炒变软。
8
茄子放到豆腐上面,放入蒜末。
9
倒入炒好的肉末,加料酒、生抽、少许水烧煮,中途用铲子轻翻免得豆腐糊锅。
10
水分快烧干即可,酌情加盐调味。
本次制作《肉末茄子豆腐》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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