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豆沙卷

收录时间：2021-11-23 02:56:50 热度：7950℃

豆沙卷的做法

1张图片

“ 一样的材料，不一样的造型。自己做点心，要的就是不断的变化。加了南瓜粉，可以换成紫薯粉，甜菜粉，菠菜粉等。每一种都做一次也可以呀???? ”

食材明细

主料

面粉 200g
南瓜粉 3g
细砂糖 10g
盐 1g
酵母粉 2g
牛奶 100g±10g
玉米油 10g

辅料

豆沙馅 适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

豆沙卷的做法步骤

1
除豆沙馅外，所有材料放进面包桶。揉面25分钟左右，成光滑面团。发酵25-30分钟。
2
取出面团排气，分成四份。盖保鲜膜松弛十分钟。
3
取一个小面团擀成长方形，长宽约18×5㎝，半边面皮抹一层薄薄的豆沙馅。其他三个还没用到的小面团继续盖保鲜膜防止干裂。
4
面皮对折。
5
稍加整形。用刀切出多条细条，头部不要切断。
6
像这样扭一扭，尾部相互黏连捏紧。
7
全部扭好，尾部也粘合在一起没有分开，然后从头部卷起，到尾部收口，往下轻轻压紧实。
8
一个漂亮的花卷就出来了。
9
锅里加温水。（厨房热水器出来的热水就够了，大约42-50度），蒸笼放上，花卷生胚放进蒸笼里，二发十五分钟左右。
10
变得胖乎乎。盖盖，大火煮沸，继续蒸12分钟。关火虚蒸三四分钟再揭开盖子。
11
夹出来吃吧。
12
趁热吃，特别特别香甜。

本次制作《豆沙卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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