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梁溪脆鳝

收录时间：2021-11-23 00:36:25 热度：2966℃

梁溪脆鳝的做法

1张图片

食材明细

主料

鳝鱼 500g

辅料

酸萝卜 一点点

调料

红椒 1个
大蒜少许
姜少许
白芝麻 一点点
生抽一点点
米醋一点点
鸡汁一点点
蚝油一点点
香油 10几滴
葱花一丝丝
盐少许
黄酒少许
面粉适量

美食特点

酸甜口味
爆工艺
一小时耗时
高级难度

梁溪脆鳝的做法步骤

1
冷水冲洗。
2
锅里冷水加入盐米醋料酒等水开时倒入黄鳝等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。
3
用牙签或针把鳝鱼肉弄出来备用。
4
将鳝鱼錮上面粉放油里炸2分钟等凉了再复炸一次这样更脆。
5
准备好的配料切成丁。
6
放少许油依次倒入准备好的配料慢火烧几分钟再将调料汁倒入最后例入炸好的黄鳝大火收汁即可。
7
脆爽酸甜美味下饭。

本次制作《梁溪脆鳝》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜午餐晚餐

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