菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋糕卷

蛋糕卷

收录时间：2025-08-03 15:18:16 热度：8264℃

蛋糕卷的做法

1张图片

“ 都说蛋糕卷是烘焙新手的拦路虎，其实掌握好打发蛋白状态，搅拌面糊技巧，想不成功都难。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 65g
玉米油 50g
牛奶 50g

辅料

绵白糖 50g

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

蛋糕卷的做法步骤

1
准备食材。
2
分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3
低筋粉过筛。
4
从下往上翻拌匀，面糊成飘带状。
5
蛋白里用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，加三分之二白糖，打发出现清晰纹路加剩下的糖，提起打蛋器出现小弯钩。
6
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀。
7
把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀，不要画圈圈搅拌。
8
把混合好的面糊倒入烤盘里，把烤盘震动几下，震出小汽包。
9
送入预热好的烤箱145～150度烤35分钟。
10
取出烤好的蛋糕卷，把它放在晾网上，撕开油纸4个角。
11
借助擀面杖卷起来。

制作小窍门

每台烤箱温度不一样，我用的是海氏t35烤箱，根据自家烤箱，设置温度和时间。

本次制作《蛋糕卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

北京小吃泰国菜养发徽菜婴儿小雪韩国料理西北小吃慕斯陕西小吃醒酒糕点下午茶苏菜早餐戚风蛋糕咖喱菜提高免疫力