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手撕鸡

收录时间：2021-11-22 22:36:26 热度：992℃

手撕鸡的做法

1张图片

“ 肉质嫩滑，口感很好，不输外面卖的，自己家里做更卫生，吃得安心。 ”

食材明细

主料

清远鸡 半只
盐焗鸡粉 适量

辅料

香油适量
香菜少许
花生米 少许
生抽少许
姜片少许
米酒少许
熟白芝麻 少许

美食特点

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

手撕鸡的做法步骤

1
鸡，半只，洗净。
2
电煮锅中加水煮开，放入姜片。
3
水开后放入鸡，加少许米酒去腥。
4
水再次煮沸后撇去浮沫，盖盖小火煮五分钟，即可关火，让鸡泡在热汤里浸熟大约要浸45分钟。
5
浸熟的鸡，取出来(可以放入冰水中浸一下这样皮脆肉嫩)。
6
这是放在冷冻20分钟后的鸡。
7
备下其他配料:盐焗鸡粉，花生米，香菜，熟白芝麻。
8
把鸡肉手撕好。
9
放入香油，盐焗鸡粉，少许生抽，花生米，香菜，熟白芝麻拌匀。
10
成品图。
11
成品图。

制作小窍门

喜欢吃辣的可以添加辣酱拌。

本次制作《手撕鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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