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糖醋鱼

收录时间：2021-11-22 21:31:12 热度：10081℃

糖醋鱼的做法

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食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

葱 2节
姜 6片
辣椒 2个
料酒适量
白胡椒 适量
盐适量

糖醋汁

生抽 1勺
老抽 1勺
醋 1勺
白糖 2勺
淀粉少量
清水少量

美食特点

酸甜口味
工艺
耗时
普通难度

糖醋鱼的做法步骤

1
把鱼收拾干净，鱼身上提前打上花刀。
2
用一段葱，三片姜，料酒，白胡椒腌制3分钟，最后放盐，放上盐之后里外搓一搓鱼。
3
将鱼身上裹上淀粉，抖一抖，确保鱼身上裹满淀粉又不落下。
4
下油锅炸至金黄，取出放到干净的盘子里。
5
起锅烧油，锅中放1段葱，3片姜，2个干辣椒爆香。
6
葱微微变色。取出葱姜，留辣椒，锅中加糖醋汁。
7
至汤汁微微起泡，将提前炸好的鱼放进去。
8
待汤汁粘稠，将鱼盛出来，然后把锅中汤汁浇在鱼身上。

制作小窍门

1、如果不确定熟没熟的话，可以用筷子扎一扎，能扎透就是熟了。

本次制作《糖醋鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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