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甘纳许滴落蛋糕

收录时间：2021-11-22 20:38:42 热度：6341℃

甘纳许滴落蛋糕的做法

2张图片

“ 关于甘纳许，温度高巧克力不容易凝固淡奶油就少点，温度低巧克力易凝固淡奶油就多点。根据不同季节不同室温灵活掌握。 ”

食材明细

主料

六寸蛋糕 1个
淡奶油 450g
细砂糖 40g
芒果块 适量
草莓块 适量

甘纳许

巧克力 20g
淡奶油 26-30g

美食特点

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

甘纳许滴落蛋糕的做法步骤

1
提前烤个六寸可可蛋糕，用分割器分成三片。
2
取一个蛋糕片在底托上抹奶油放芒果粒。
3
在芒果粒上再抹一层奶油包裹住，并放上一个蛋糕片（并重复放芒果抹淡奶油程序）。
4
再放一层蛋糕片。
5
抹奶油放草莓块并抹奶油包裹住。
6
放上最后一层蛋糕片。
7
把四周奶油围转大致抹下。
8
蛋糕全部抹上奶油。
9
巧克力和淡奶油隔水融化（水温60度左右）搅拌顺滑。装裱花袋沿边边有间隔的挤。
10
简单的装饰下。
11
生日快乐！
12
切面。

本次制作《甘纳许滴落蛋糕》所使用的厨具：打蛋器

菜谱标签：烘焙生日

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