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中种南瓜吐司

萱妈小厨房

收录时间：2021-11-22 20:16:21 热度：3192℃

中种南瓜吐司的做法

2张图片

食材明细

中种（2个吐司量）

南瓜泥 270g
高筋面粉 400g
酵母 3g

主面团（2个吐司量）

高筋面粉 100g
鸡蛋 100g
酸奶 58g
糖 40g
黄油 40g
酵母 4g
盐 3g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种南瓜吐司的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟。
2
取270克南瓜。
3
压成泥。
4
加入酵母。
5
加入高筋面粉。
6
揉成团放冰箱发酵12小时。
7
发酵好的中种面团。
8
主面团除黄油以为所有材料加入面包机，中种面团减小块加入面包机，启动揉面程序。
9
刚开始面团很湿很黏，千万别加面粉。
10
揉一会就不湿黏了，继续揉20分钟左右。
11
加入软化的黄油揉半小时至出膜。
12
发酵至2倍大。
13
取出发酵好的面团平均分成六份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
14
松弛好的面团擀长，两边往里折轻轻擀一下。
15
由上至下卷起。
16
依次做好放吐丝盒，二发。
17
发至吐司盒9分满，今天盖保鲜膜，粘顶上不好看了。
18
烤箱180℃预热好后烤40分钟，烤好出炉震出热气放烤网上晾凉。
19
切片装保鲜袋保存。
20
掰开看一下，特别松软。

本次制作《中种南瓜吐司》所使用的厨具：烤箱、蒸锅

菜谱标签：烘焙

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