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鲤鱼炖豆腐

收录时间：2022-11-26 15:24:43 热度：6809℃

鲤鱼炖豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

豆腐 500g

配料

油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
花椒适量
香菜适量
白醋适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲤鱼炖豆腐的做法步骤

1
把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
2
洗好的鱼切成小段。
3
切好葱姜。
4
豆腐切2～3公分的块。
5
里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
6
然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
7
放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
8
炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

制作小窍门

待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低

菜谱标签：私房菜鲁菜儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐

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