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小炒牛肉

收录时间：2023-01-06 17:40:03 热度：5871℃

小炒牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛里脊肉 200g
低盐生抽 1勺
蚝油 1小勺
清水 1勺
黑胡椒粉 1g
橄榄油 1小勺
玉米淀粉 5g

辅料

生姜 2片
大蒜 2瓣
小米辣 2根
干辣椒段 适量
自制剁椒 1勺
香菜 1根

料汁

低盐生抽 1勺
东古一品鲜酱油 1勺
料酒 1勺

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒牛肉的做法步骤

1
牛里脊肉200g切片。
2
加入1勺低盐生抽，1小勺蚝油，1勺清水，1g黑胡椒粉，1小勺橄榄油抓均腌制15分钟左右后，加入5g淀粉抓匀。
3
准备生姜2片切丝、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，干辣椒段适量，1勺自制剁椒，香菜1根切碎，低盐生抽1勺，东古一品鲜酱油1勺，料油1勺配成料汁。
4
不粘锅放入一勺油，滑入牛肉片，变色盛出。
5
不粘锅洗净，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香干辣椒、姜丝、剁椒。
6
下入牛肉片和蒜末翻炒均匀。
7
加入料汁、香菜碎快速翻炒均匀。
8
出锅。

本次制作《小炒牛肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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