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#鸡蛋#抹茶蛋糕卷

收录时间：2022-12-30 18:37:56 热度：2345℃

#鸡蛋#抹茶蛋糕卷的做法

4张图片

食材明细

主料

低粉 75g
抹茶粉 5g
鸡蛋 4只
牛奶 50g
淡奶油 200g

辅料

色拉油 30g
糖 65g
盐 1g
醋 3滴

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

#鸡蛋#抹茶蛋糕卷的做法步骤

1
淡奶油里放15克糖打发备用
2
将鸡蛋分离，放入无水无油盆中
3
蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离
4
放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉
5
蛋白里放醋和盐打成鱼泡状
6
60克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾
7
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀
8
再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈
9
然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可
10
冷却的蛋糕上涂上淡奶油
11
然后卷起放冰箱冷藏定形即可
12
成品图

本次制作《#鸡蛋#抹茶蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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