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皮蛋瘦肉粥

收录时间：2021-11-22 11:39:18 热度：6418℃

皮蛋瘦肉粥的做法

2张图片

食材明细

主料

大米 100g
皮蛋 2个
瘦肉 80g

辅料

料酒适量
盐适量
糖适量
油适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
大米提前一夜泡上，二两米差不多用二斤水来煮。先用电压力锅焖40分钟。
2
趁此时将猪肉切小丁，加盐、糖、料酒、和油腌15分钟以上，加油是为了锁住肉里的水分使其不老。
3
再把皮蛋切成丁。
4
40分钟后米已经开花，再把猪肉、皮蛋下锅里，开盖煮20分钟左右，加适量盐。
5
出锅，没加淀粉的粥一样可以软糯可口，肉质鲜嫩，皮蛋咸香。

本次制作《皮蛋瘦肉粥》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：粥

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