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排骨炖宽粉
排骨炖宽粉
烟雨心灵
收录时间:2021-11-22 11:07:44 热度:1677℃
2张图片
食材明细
主料
排骨
约1000克
宽粉
适量
辅料
生抽
适量
老抽
少许
葱
适量
姜
适量
八角
1个
盐
适量
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
排骨炖宽粉的做法步骤
1
宽粉事先用凉水泡上。
2
排骨洗净,放入凉水锅里。
3
烧开后再煮两分钟左右,充分去除血沫。
4
焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
5
准备葱姜八角。
6
锅里注油烧热,下排骨。
7
翻炒至排骨焦黄。
8
下葱姜八角炒香。
9
加生抽。
10
加老抽。
11
炒匀炒香。
12
加热水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
13
大约炖1个小时时排骨已熟烂。
14
加入泡软的宽粉。
15
同时加盐。
16
再炖十分钟左右就可以了,汤要留一些,出锅后粉条还会吸收汤汁,如果炖干了粉条就不好吃了。
17
成品。
本次制作《排骨炖宽粉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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