菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鱼香肉丝

鱼香肉丝

收录时间：2022-08-14 18:27:04 热度：4679℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

“ 鱼香肉丝是许多人喜爱的大众菜，做法多样，口感也有不同。今天这道鱼香肉丝，是我家厨师传授的经验，据他说这是他以前在新东方，跟某位大师学的。根据他的方子如法炮制，发现成菜酸甜辣香，口感清爽，不油腻，不混浊，有一种清新脱俗的美妙滋味。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 200克

辅料

泡红椒 3汤匙
莴笋 100克
水发木耳 10朵
香葱 5根
大蒜 5粒
生姜 1块

配料

酱油 3茶匙
老抽 1汤匙
干淀粉 半汤匙
食用油 4汤匙
白糖 3茶匙
香醋 2汤匙
鸡粉 1茶匙
盐适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。
2
将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫（比例为大蒜2生姜1）。
3
将木耳切成丝，莴笋切成丝。
4
锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。
5
加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。
6
放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。
7
加入老抽水，让锅静止3秒。
8
放入葱花，翻炒断生，即可。

制作小窍门

此糖醋比例为个人口感，具体可根据自己口味调配。

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱农家菜晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！

推荐菜谱

坐月子立冬包子素食湘菜鄂菜午餐傣菜润肺止咳养肾东北菜小满泡酱腌菜河北菜减肥酸奶养生菜凉菜