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“
家人团聚，来盘豉香小炒，不费时又下饭，何乐而不为？ ”
食材明细
美食特点
豉香三丁的做法步骤
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再加点植物油，抓匀，腌制十分钟，这样处理后的肉丁炒丝制时口感嫩滑。
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锅里油烧至七成热，下土豆炸。因为是丁，个头小，油温高些炸制时间短也可以保证炸熟，且可减少吸油。炸好的土豆丁捞出控油备用。
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炸完土豆后炸豆角，高油温炸到豆角表皮皱缩捞出，不熟的豆角吃了有中毒风险，我多炸了一会儿，确保炸熟，但也不超过两分钟。炸好捞出控油备用。
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制作小窍门
1.食材个头小，量也不大，过油时不用加很多油。
2.腌肉时加了生抽有咸淡，超时又加了豆豉和生抽，最后我没加盐。口重的可以加点盐。
本次制作《豉香三丁》所使用的厨具：炒锅
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