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番茄茄子炒肉丝

收录时间：2022-11-30 14:24:22 热度：8208℃

番茄茄子炒肉丝的做法

5张图片

食材明细

主料

细长茄子 3根
番茄 1个（大的）
肉丝 3两

辅料

番茄酱 1大勺
蚝油 1大勺
葱少许
料酒少许
盐少许
姜适量
蒜适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄茄子炒肉丝的做法步骤

1
细长茄子用滚刀块的方法切长条备用
不要拿盐腌否则把营养物质也腌出来太浪费了。
2
番茄切小粒备用
时间够用的话可以先去皮再切。
3
肉丝入热锅凉油，炒散肉丝变色即可出锅备用。
4
小火上锅，倒入茄子，不要放油，用小火慢慢逼出茄子里面的水至茄子皮变色茄肉变软即可。
5
倒入少许食用油，将茄子翻炒上色出锅备用。
6
利用锅里的底油翻炒番茄粒。
7
倒入茄子、肉丝，炒匀后倒入一大勺耗油炒匀，后再倒入一大勺番茄酱继续炒匀，如果喜欢吃酸一点的可以适当再加一点番茄酱，炒匀后加入一点点盐即可出锅了。
8
成品图！喜欢酸辣口的可以用辣椒调味。

菜谱标签：热菜家常菜

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