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可可冰心面包

尖角小荷

收录时间：2021-11-22 09:42:18 热度：2233℃

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“ 香醇美味又柔软细腻的可可餐包里加入细腻丝滑，绵柔而不甜腻的可可冰心奶油馅儿，双重浓郁可可的碰撞，好吃到爆哦！ ”

食材明细

可可餐包

高筋面粉 250g
可可粉 15g
干酵母 4g
奶粉 5g
冰水 180g
盐 3g
白糖 25g
黄油 20g

可可冰心奶油馅儿

蛋黄液 50g
玉米淀粉 20g
可可粉 3g
纯牛奶 250g
棉花糖 60g
黄油 30g
淡奶油 150g

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可冰心面包的做法步骤

1
首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放，面包桶装入面包机中，启动和面功能。
2
待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
3
和面功能结束后，面团达到完全扩展阶段。
4
盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能。
5
发酵至2倍大。
6
取出轻轻按压排气。
7
分割成60克左右的面团，滚圆后有间距的码入烤盘中，等待二次发酵。
8
发酵好的面团，体积增大2倍，手指轻轻按压表面会缓慢回弹。
9
表面筛上一层薄薄的高粉。
10
放入烤箱中下层，150度上下火烘烤20分钟即可。
11
趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿。把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中，倒入蛋黄液搅拌均匀。
12
奶锅中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖。
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我用的是香草味的Fluff棉花糖，这款棉花糖来自美国，首先它是无胆固醇、无脂肪、无反式脂肪，非常的健康，适合老人、孩子和爱美的女性朋友食用。然后它是半固体酱状，可以直接加热，操作起来更方便。最后用它来制作可可冰心奶油馅儿，口感更细腻丝滑，绵柔而不甜腻。
14
边煮边搅拌，小火加热至沸腾。
15
缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
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把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中，小火加热，要不停的搅拌防止糊锅。
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加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火，趁热加入黄油搅拌至完全融化，棉花糖可可卡仕达酱就做好了。
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将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用。
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淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路。
20
把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑。
21
分次加入可可奶油搅打均匀，可可冰心奶油馅儿就做好了。
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裱花袋中装入泡芙裱花嘴，装入可可冰心奶油馅儿。
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裱花嘴45度倾斜插入可可餐包底部，360度转圈挤入可可冰心奶油馅儿。
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