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小炒黄牛肉
小炒黄牛肉
赛菲
收录时间:2024-01-16 17:09:51 热度:9542℃
3张图片
食材明细
主料
黄牛肉
200克
辅料
红椒
3根
配料
野山椒
40粒
泡椒水
2汤匙
花生油
适量
鸡精
1茶匙
酱油
2茶匙
生粉
5克
生姜
1块
大蒜
5粒
美食特点
酸辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
小炒黄牛肉的做法步骤
1
将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2
炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3
锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水。
4
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅。
制作小窍门
酱油和泡椒水有咸味,所以可以不必放盐啦。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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晚餐
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