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沙茶猪肉脯

收录时间：2024-02-17 17:13:42 热度：7446℃

沙茶猪肉脯的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
白糖适量
白芝麻 适量
蜂蜜适量
鱼露适量
生抽适量

辅料

老抽适量
料酒适量
沙茶酱 适量
辣椒粉 适量
盐适量
油适量

美食特点

酱香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

沙茶猪肉脯的做法步骤

1
准备材料。
2
把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。
3
放料理机里打成肉泥。
4
肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
5
再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
6
搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。
7
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
8
拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。
9
然后洒上白芝麻。
10
烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。
11
然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟。
12
刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~

制作小窍门

1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
4、烤箱温度有区别，有需要时调整调整。
5、刚出烤箱时应该是有点软的，如果烤好就已经变干了，晾后会变得很硬不好吃。

本次制作《沙茶猪肉脯》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃家常菜零食学生

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