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红烧肉

爱烘焙的疙瘩猫

收录时间：2025-06-06 17:40:47 热度：2007℃

红烧肉的做法

1张图片

“ 爱食肉族不可错过的一道经典，肉香扑鼻，肉质软糯，微甜不腻。 ”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

大葱适量
姜适量
肉蔻 1个
桂皮 1小块
香叶 1片
八角 2个
砂糖 2匙
生抽 1匙
料酒 1匙
香醋少许

美食特点

甜香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切小块。
2
入沸水汆烫出血末。
3
捞出，另起锅放入小火干煸，煸去水分，加入半匙油。
4
干煸至金黄，渗出肥油。
5
控油捞出，同时辅料准备好，葱白斜切片，姜切小段。
6
将白糖倒入煸出猪油的锅中。
7
熬制成焦糖色，小火，大概一分钟的时间。
8
倒入煸好的肉，均匀的裹上糖色。
9
随后放入葱姜，八角，肉蔻，香叶，桂皮。
10
再倒入生抽，料酒，翻炒均匀。
11
倒入漫过肉的开水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
12
最后大火收汁。
13
色泽红润的红烧肉是不是很诱人????。

制作小窍门

沾染了糖色的五花肉肉色亮泽，不需要再放老抽。五花肉肥肉较多，可以在锅中煸出不少肥油，足以烧这道菜。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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