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用艾草做青团是清明时节的习俗，这次尝试了一下用艾草汁做馒头，淡绿的颜色和淡淡的清香，无论是颜值和口感都带来一种春天清新的气息。 ”
食材明细
美食特点
【春日艾草香】艾草馒头的做法步骤
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放入沸水中焯水，可适量加点盐或小苏打，这样能保持叶子的翠绿。
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300g面粉和3g酵母粉混合，加艾草汁揉成面团。
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分别和好的艾草面团和白面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
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发酵好的面团，用手沾面粉戳一个洞，不回缩不凹陷。
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9
白面团取出放案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形的面片。
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10
发酵好的艾草面团也擀成大小差不多的长方形面片。
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放入铺了屉布的蒸锅里二次发酵，待馒头胚变大，手感变轻时，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟左右，关火再虚蒸3分钟开盖。
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本次制作《【春日艾草香】艾草馒头》所使用的厨具：蒸锅
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