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木耳回锅肉

收录时间：2022-12-18 19:28:48 热度：961℃

木耳回锅肉的做法

4张图片

食材明细

主料

精五花肉 约300克
木耳适量
青蒜 1根

辅料

郫县豆瓣酱 1大匙
豆豉适量
生抽适量
葱适量
八角 1瓣
姜适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

木耳回锅肉的做法步骤

1
猪精五花肉洗净
2
凉水下锅
3
水开后煮一两分钟去除血沫
4
再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟
5
煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片
6
泡发好的木耳洗净
7
青蒜斜切段，葱姜切碎
8
郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好
9
锅注油烧热，爆香葱姜
10
调小火，下豆瓣酱和豆豉
11
炒出红油
12
加五花肉片
13
煸炒两三分钟，加生抽炒匀
14
加木耳
15
翻炒一两分钟
16
加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下
17
加青蒜叶
18
翻炒几下即可

制作小窍门

豆瓣酱和豆豉都有咸度，又加了生抽，我没再加盐

本次制作《木耳回锅肉》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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