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糖醋排骨

小耿妈妈
收录时间：2021-11-22 00:09:38      热度：5625℃
糖醋排骨的做法

  4张图片

“ 我烧糖醋排骨总先后炖的酥烂些，基本有脆骨的部分都可以吃下去，耿同学不但喜换吃这些脆骨，还特别喜欢用排骨的汤汁泡饭，酸酸甜甜的的汁到最后也是一滴也不浪费。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    斩好的排骨加葱，姜，冷水烧开汆烫一遍。
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    用温水洗净表面的血沫。
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，加人姜片，排骨翻炒至排骨表面微微焦黄色盛出。
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    利用锅里的底油加入白糖炒糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    待白糖变黑褐色，并且冒大泡就可以。
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    加入炒好的排骨。
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    翻炒上色。
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    加入料酒，醋，清水烧开改小火炖1小时左右。
  • 糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    加入冰糖。
  • 糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    烧至冰糖融化，汤汁浓稠，再根据口味加点醋烧开就可以。
  • 糖醋排骨的做法步骤：12
    12
    糖醋排骨就做好了。

制作小窍门

1.熬糖色的时候火不要大，中小火慢慢熬煮。
2.糖色也可以用老抽代替。
本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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