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收录时间:2022-11-15 09:50:04      热度:7807℃
金沙南瓜馅的做法

  3张图片

前几天买做月饼的馅料,看到有南瓜馅,正好我买的南瓜颜色非常的好看,就情不自禁的“自虐”了一次,不过炒出来的南瓜馅真的好看,就像蛋黄似的,南瓜馅只能用来做冰皮或者是包子,面包,汤圆,广式月饼不能用

食材明细

主料
辅料

美食特点

金沙南瓜馅的做法步骤

  • 金沙南瓜馅的做法步骤:1
    1
    南瓜洗净,去皮去囊去籽
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:2
    2
    南瓜切成小块
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:3
    3
    用一个大碗装上南瓜
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:4
    4
    南瓜放到电饭煲里蒸熟,用碟子倒扣盖住南瓜,避免在蒸南瓜的过程中有水份进去南瓜泥里
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:5
    5
    南瓜蒸熟后取出放凉
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:6
    6
    南瓜泥分2次放入料理杯中
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:7
    7
    用料理棒把南瓜泥打得更细腻一点
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:8
    8
    全部的南瓜泥放入炒锅里小火慢慢炒
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:9
    9
    炒到有点干的时候分多次放入玉米油,吸收了再放下一次
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:10
    10
    再继续翻炒南瓜泥
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:11
    11
    做馅尽量的炒干一点,加入麦芽糖继续炒
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:12
    12
    再加点白糖炒炒
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:13
    13
    如果是做面包的南瓜泥炒到这个程度就可以了
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:14
    14
    做冰皮月饼馅还得继续炒
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:15
    15
    整个过程大概炒2个半小时
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:16
    16
    南瓜馅炒好以后用碗装起来冷藏保存
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:17
    17
    南瓜馅在用的时候分成大小合适的南瓜馅球
  • 金沙南瓜馅的做法步骤:18
    18
    金灿灿的南瓜球

制作小窍门

1.蒸南瓜的时候用碟子倒扣盖住南瓜,避免在蒸南瓜的过程中有水份进去南瓜泥里
2.炒馅过程中小火不停的翻炒
3.南瓜馅球根据各自口味适当加糖或者不放糖
4.炒馅的过程大概需要2个半小时,量少的话看状态决定时间
本次制作《金沙南瓜馅》所使用的厨具:不粘锅、蒸锅
菜谱标签: 懒人食谱  

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