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辣汁茄丝
辣汁茄丝
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-11-25 17:25:56 热度:2495℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
500克
辅料
红辣椒
2个
干辣椒
10克
蒜泥
1茶匙
葱
少许
姜
少许
配料
酱油
2汤匙
糖
1茶匙
盐
1小勺
鸡精
1小勺
绍酒
少许
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
辣汁茄丝的做法步骤
1
干辣椒剪段备用。
2
葱切段,姜茄丝,蒜切碎。
3
红辣椒切成丝。
4
茄子切成4厘米宽的丝(不要太细)。
5
炒锅放3大勺油,开小火,放入干辣椒炸。
6
待干辣椒炸的颜色变深,闻到香味时,将干辣椒捞出,留下油,转大火继续加热。
7
油烧热,下葱、姜和红辣椒炒香。
8
再下茄丝,翻炒。
9
茄丝开始变软,加绍酒、酱油和白糖。
10
继续翻炒一小会儿,再放蒜、盐和鸡精,炒的时候如果觉得比较干,可以加点水,一次不要加太多,大概10-15毫升为宜。
11
直至炒到汤汁浓稠、茄丝全部软蔫熟透为止。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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夏季食谱
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