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铁锅排骨炖土豆

梦里落药似无边

收录时间：2021-11-21 23:25:41 热度：8845℃

铁锅排骨炖土豆的做法

4张图片

“ 外面天寒地冻，全家围着热热乎乎的锅子，这感觉怎一个“爽”字了得！ ”

食材明细

主料

排骨 700克
土豆 1000克
焦香小饼子 适量

辅料

老抽适量
八角两个
桂皮两片
香叶一片
花椒十几颗
生姜五六片
香菜一棵
盐适量
花生油 适量

美食特点

其他口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

铁锅排骨炖土豆的做法步骤

1
排骨清洗干净，热水焯五成熟，捞出沥水
2
土豆去皮洗净，切滚刀块
3
铸铁平底锅加油，不必等油热，直接放入姜片、花椒、桂皮、八角和香叶小火煎出香味
4
加入排骨翻炒
5
加入土豆块翻炒
6
加入老抽继续翻炒
7
一直炒到土豆边缘略有焦香，加盐
8
一次性加足水
9
锅边围一圈玉米饼子，吸饱炖汁的饼子真的不要太好吃啊！
10
盖盖，中小火炖30到40分钟，喜欢汤溜溜的就少炖会，喜欢排骨软烂就多炖会
11
满家飘香气了！出锅前，撒香菜末

本次制作《铁锅排骨炖土豆》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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