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简单快手的迷你杏仁小蛋糕，用的是戚风蛋糕的方子，四个蛋的配方，十二连模可以做四盘，也可以做成八寸的戚风蛋糕。六寸的话配方量减半，十寸翻倍。 ”
食材明细
美食特点
迷你杏仁小蛋糕的做法步骤
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2
将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀
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5
用刮刀翻拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋
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6
蛋白置于无水无油的干净容器内，加入40克糖，少许柠檬汁，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角
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10
再次切拌均匀即可，一定不要画圈搅拌，防止蛋白消泡
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14
放入预热好的烤箱，上下火中层150°，25分钟
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制作小窍门
1.烘烤温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
2.此配方4蛋，迷你十二连模可以做四盘，也可以做成一个八寸的戚风蛋糕。六寸的话配方量减半，十寸翻倍。
本次制作《迷你杏仁小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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