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原味曲奇饼干（零失败）

收录时间：2023-12-31 08:06:34 热度：3703℃

原味曲奇饼干（零失败）的做法

2张图片

“ 曲奇饼干简单好吃成功率极高，特别适合新手烘培。 ”

食材明细

主料

无盐黄油 130g
糖粉 60g
蛋清 30g
低筋面粉 90g
高筋面粉 70g
盐 1.5g

辅料

杏仁粉 25g

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

原味曲奇饼干（零失败）的做法步骤

1
黄油提前切成小块放在室温软化，软化至用手可以轻松按出小坑为准，所有配料秤好备用。
2
软化好的黄油用打蛋器搅打至顺滑，这个过程要有耐心哈。黄油是否软化到位是成功的关键
3
加入糖粉（不喜欢太甜的可适当减少糖粉的用量）把糖粉加进去一定要慢慢搅拌，要不然就飞的哪哪都是啦。糖粉的口感要比砂糖好
4
继续搅拌至黄油颜色变浅体积变大
5
这个是打发好的黄油样子
6
分三次加入蛋清，一定要一次倒一点那么加。另外为什么加的是蛋清而不是全蛋液呢？在这里说明下：黄油➕蛋清=脆脆的口感黄油➕全蛋液=酥酥的口感宝宝们按个人喜好来加哈。
7
这个是刚刚倒入蛋液的样子，耐心搅打均匀就好啦
8
筛入混合好的高低面粉
9
慢慢的搅拌均匀无颗粒状
10
可以把裱花袋放在杯子里翻过来在倒面糊的，比较方便嘛
11
一次性裱花袋，挤曲奇特别容易爆掉。我做曲奇都是用的这种裱花袋可清洗反复使用的，最主要是结实哈哈。
12
一个一个的挤好，想做成什么样子都可以哈，记住曲奇与曲奇之间要有一定空隙的，因为烤的过程中曲奇饼干是会变大的，粘在一起就不好看啦。
13
烤箱一定要提前预热个15分钟左右，因为曲奇在高温的情况下定型比较好。上火160下火150中层20分钟。具体时间按各家烤箱火候来决定袄，上色差不多就出锅啦。

本次制作《原味曲奇饼干（零失败）》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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