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收录时间:2021-11-21 23:10:04      热度:2023℃
蔓越莓软欧的做法

  1张图片

在一个美食平台用积分换了两个发酵藤篮,好喜欢用藤篮做出的面包的形状。个人比较喜欢吃绵软的面包,于是就直接用平时做面包的方子做改良版软欧。

食材明细

主料
辅料

美食特点

蔓越莓软欧的做法步骤

  • 蔓越莓软欧的做法步骤:1
    1
    除蔓越莓外,所有原料都放入面包桶,揉至出薄膜
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:2
    2
    加入蔓越莓
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:3
    3
    混合均匀后开始第一次发酵
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:4
    4
    发酵至2倍大即可取出整形
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:5
    5
    将面团排气,平均分成两份,滚圆
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:6
    6
    面团表面和发酵篮内壁抹粉
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:7
    7
    将面团放入发酵篮
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:8
    8
    烤箱底部放盛水的烤盘,开启发酵功能
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:9
    9
    发酵至两倍大,取出
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:10
    10
    将面团倒扣在烤盘,在圆形面团表面割十字
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:11
    11
    在椭圆形面团表面割树枝纹路
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱中下层上火140度下火130度40分
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:13
    13
    上色均匀后即可出炉冷却
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 蔓越莓软欧的做法步骤:17
    17
    成品图

制作小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人喜好选择果干种类
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做两个大号软欧
本次制作《蔓越莓软欧》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐   学生  

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