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脆皮猪排

我叫一尾鱼

收录时间：2021-11-21 22:49:57 热度：4350℃

脆皮猪排的做法

1张图片

“ 食肉者都爱吃的，一直用面包糠做的，今天改用糯米粉做成脆皮的。 ”

食材明细

主料

猪里脊 300g
糯米粉 50g
玉米淀粉 30g
鸡蛋 1个
料酒 30ml
胡椒粉 少许
泰式甜辣酱 少许

辅料

盐 3g

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
未知难度

脆皮猪排的做法步骤

1
准备食材
2
猪里脊削成大薄片
3
用锤子把肉敲松
4
猪排放盐、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀腌一小时
5
糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀
6
静止十分钟
7
腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液
8
锅中放300毫升外婆乡菜籽油
9
放入锅中，大火炸六分钟左右
10
捞出放厨房用纸上吸去多余油份
11
切成小块
12
成品

本次制作《脆皮猪排》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜中式宴请高档老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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