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收录时间:2021-11-21 22:39:29      热度:5675℃
奶酪蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 奶酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    小锅中放牛奶和奶酪隔水加热,搅拌均匀。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入黄油继续搅拌到无油珠状态。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌好的蛋黄糊。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    将低筋粉和糖筛入蛋糊中,搅拌均匀到无颗粒。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    分三次加入鸡蛋黄,每次迅速搅拌均匀。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白加几滴柠檬汁。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    低速搅打到,打蛋器提起来有小尖尖。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    3分之一蛋清加入蛋黄液,搅拌均匀。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    把蛋黄液倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    装到6寸模具中。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    水浴法,中下层172℃30分钟,135℃30分钟加盖锡纸。
本次制作《奶酪蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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